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Agriturismo Montebellobio
Per tutto il Novecento la ricerca cerealicola ha puntato soprattutto ad ottenere cereali che producessero più quantità per ettaro. E dal punto di vista economico l’intenzione non fa una piega: più produco, più guadagno.
La nostra cooperativa, anche questa volta, si pone perciò in controtendenza, anteponendo all’”utile”, produzioni che siano anche “utili”, ricercando nei cereali quelle forze primordiali che li hanno fatti diventare il cibo più importante per tutti gli uomini: il grano in Europa, nel Mediterraneo ed in Medio Oriente; il riso in Asia; il mais nelle Americhe; il miglio in Africa.
È bello vedere nei nostri campi decine e decine di ettari di questi alti grani, dalle lunghe reste che sembrano antenne che captano le forze magnetiche dell’universo. Ma questo è un linguaggio che non siamo in molti a capire.

Scarica il pdf del "Disciplinare di produzione Montebello® dei grani antichi" (533 Kb)
MONTEBELLO®
Grani antichi
Senatore Cappelli
Graziella Ra®
Farro Triticum Dicoccum

Ricette
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alle verdure
/
Fusilli del Senatore
alle melanzane
/
Penne integrali al farro con
pomodoro, basilico e pinoli


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"Disciplinare di produzione Montebello® dei grani antichi" (533 Kb)
© Alce Nero Cooperativa, 2006 - p.iva 02030920413